Fusilli com pinoli e rúcula ao molho de gorgonzola

Essa é mais uma reprodução de uma receita que comi na Itália, mas lá, ao invés de fusilli com pinoli e rúcula, o prato levava gnochi, mas como eu queria algo simples e prático, fui de macarrão mesmo. Mas como sempre digo, você decide como prefere.

Com este molho de gorgonzola, tenho certeza que seu prato vai ficar incrível! Eu adoro gorgonzola, mas acho que é o tipo de coisa que deve ser usada com cuidado, um pouquinho a mais e tudo fica forte e enjoativo demais e por isso moldei este molho ao meu paladar tentando chegar a um ponto suave mas marcante, próximo ao que comi na Itália, mas é claro que se você quiser, pode colocar mais (ou menos) gorgonzola a seu gosto.

A receita é super simples e não requer muita preparação, basta uma panela e os ingredientes à mão. Dá uma olhada!

Fusilli com pinoli e rúcula ao molho de gorgonzola

INGREDIENTES
Molho
• 500g de fusilli (pode trocar por penne, espaguete, talharim ou outra massa de sua preferência)
• Água para cozinhar a massa
• 1 receita de molho de gorgonzola (dá uma olhada aqui)
• Pinoles a gosto (você pode substituir por outro tipo de castanha de sua preferência, mas o pinoli fica especial)
• Folhas de rúcula a gosto
• Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe a massa em 4 litros de água com 1 fio de óleo e 1 pitada de sal por cerca de 12 minutos ou até que sua massa esteja al dente (dê uma olhada na embalagem do macarrão, geralmente lá tem o tempo exato que é necessário para o cozimento perfeito e na dúvida, prove!)
Escorra a água quente e passe a massa por água fria para parar o cozimento.
Escorra bem e siga para a montagem do prato.

Montagem
Disponha a massa no prato e cubra com um pouco do molho.
Coloque algumas folhas de rúcula por cima e depois os pinolis.
Tempere com azeite, sal e pimenta do reino a gosto.
Sirva imediatamente.

Receita de lasanha a bolonhesa

Uma boa receita de lasanha não tem muito segredo, basta fazer um bom molho e usar ingredientes de qualidade. Na minha, eu gosto de colocar, um pouco de molho branco bem leve e gostoso. Fica super especial e saborosa!

É prato obrigatório na ceia de Natal da família e sucesso sempre que faço!

Receita de lasanha

INGREDIENTES
• 500g de massa para lasanha
• 600g de muçarela
• 500g de presunto
• Queijo parmesão ralado
• 1 receita de molho bolonhesa

Molho branco
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 1 pitada de nóz moscada

MODO DE PREPARO
Molho branco
Dissolva a farinha de trigo no leite e reserve.
Em uma panela refogue o alho e a cebola na manteiga e em seguida adicione o creme de leite e o leite.
Tempere com sal, pimenta e nóz moscada e mexa até engrossar levemente.
Desligue o fogo e reserve.

Montagem
Coloque uma concha de molho no fundo de um refratário e em seguida coloque a massa (seja generoso com o molho, pois é ele que vai cozinhar a massa)
Cubra com presunto, seguido de queijo e mais massa.
Depois é só recomeçar até chegar ao topo do refratário.
O molho branco deve ser colocado no lugar do molho vermelho em uma das camadas centrais. Geralmente, monto duas camadas com molho vermelho e a seguinte coloco o molho branco e depois continuo com o vermelho até o final.
Não recomendo colocar mais do que isso de molho branco para não ficar enjoativo, mas você decide como prefere.
Na última camada coloque bastante muçarela, cubra com molho bolonhesa e rale queijo parmesão por cima.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja cozida (para testar é só furar com um palito ou garfo e sentir se está macio).

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